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采收的鮮花應(yīng)產(chǎn)即進行快速降溫處理，即預(yù)冷。鮮花的預(yù)冷保鮮方法比較多，其中十分有效的一種是真空預(yù)冷保鮮。真空預(yù)冷保鮮是依據(jù)真空條件下可加快水分蒸發(fā)的特性，把鮮花放置在真空預(yù)冷槽內(nèi)進行真空處理，鮮花中的部分水分向外蒸騰，其中的潛熱隨水蒸氣釋放體外，從而使鮮花迅速降溫。真空預(yù)冷不僅速度快、降溫比較均勻，而且由于降低了氣壓，使鮮花組織的氧氣濃度降低，乙烯釋放的濃度也降低，可有效地保持鮮花新鮮度和延長貯存期。